Zauzené rolky ze pstruha plněné sýrem

Suroviny:

-4 menší pstruzi-
-200 g smetanového sýra-
-2 stroužky česneku-
-snítka tymiánu-
-snítka majoránky-
-1 citrón-
-4 mladé cibulky (jarní)-
-olivový olej-
-pepř-
-sůl-

-4 hrsti bukových hoblin-

Postup:

Pstruhy vyfiletujeme, zakápneme citrónovou šťávou, osolíme, opepříme a necháme odležet.
Lahůdkovou cibulku nakrájíme na dlouhé pruhy, zprudka opečeme na olivovém oleji a lehce opepříme, necháme vychladnout.
Česnek nadrtíme, tymián nadrhneme a smícháme se sýrem.
Odležená filátka pstruha zamotáme a svážeme cibulovými provázky, rolky postavíme a plníme sýrovou náplní.
Do kastrolu vložíme hobliny a rošt (pařáček), na který naskládáme rolky pstruha.
Přiklopíme a pod kastrolem zažehneme oheň. Necháme asi 10 až 15 minut na ohni.
Pokud můžeme, postavíme kastrol ven a necháme asi půl hodiny odpočinout. Podáváme s bílým pečivem.