Toskánská parma

Toskánská parma

Suroviny:

-Očištěnou a vykuchanou královskou či stříbrnou parmu o váze asi 1,5kg-
-4 rajčata-
-3 stroužky česneku-
-pepř-
-sůl-
-oregano-
-0,5dl olivového oleje-
-1 lžíce nasekané petrželky-
-1dl bílého suchého vína-

Postup:

Česnek utřeme a rajčata nakrájíme na tenké plátky.
Do pekáče dáme vrstvu rajských, osolíme, opepříme a okořeníme oreganem.
Rybu osolíme, opepříme a břišní dutinu vymažeme utřeným česnekem a vložíme petržel a plátky rajských. Položíme do pekáče na rajská a přikryjeme zbytkem plátků rajských. Osolíme, opepříme a okořeníme oreganem. Polijeme olivovým olejem a podlijeme vínem. Pečeme v troubě při 150 stupních asi 40 minut. Při pečení občas podléváme šťávou.

Přílohy:

bílé pečivo, brambory