Rybí tlačenka
Suroviny:
-1.5 kg čisté ryby bez kostí-
-2 telecí nožičky-
-5 vajec uvařených natvrdo-
-200 g kuřecího salámu-
-5 stroužků česneku-
-100 g vařené mrkve a celeru-
-1 šálek želatiny-
-pepř-
-sůl-
Postup :
Očištěné ryby povaříme 5 minut, procedíme, do vývaru přidáme telecí nožičky, a nejméně 2 hodiny zvolna vaříme, pak procedíme. Vychladlé nožičky obereme od kostí, část pokrájíme na kostička, část s polovinou ryb pomeleme na masovém strojku. Kuřecí salám pokrájíme na kostička společně s vařenými vejci. Vše promícháme ve větší míse i s pokrájenou zeleninou a utřeným česnekem, zalijeme prohřátým vývarem a želatinou, okořeníme a osolíme. Směsí naplníme papírový sáček na tlačenky, oba konce pečlivě stáhneme provázkem, vložíme do vařící vody a nejméně 90 minut na mírném ohni "převalováním" vaříme. Po vyjmutí necháme zchladnout. Podáváme s cibulkou, octem a černým chlebem.
-1.5 kg čisté ryby bez kostí-
-2 telecí nožičky-
-5 vajec uvařených natvrdo-
-200 g kuřecího salámu-
-5 stroužků česneku-
-100 g vařené mrkve a celeru-
-1 šálek želatiny-
-pepř-
-sůl-
Postup :
Očištěné ryby povaříme 5 minut, procedíme, do vývaru přidáme telecí nožičky, a nejméně 2 hodiny zvolna vaříme, pak procedíme. Vychladlé nožičky obereme od kostí, část pokrájíme na kostička, část s polovinou ryb pomeleme na masovém strojku. Kuřecí salám pokrájíme na kostička společně s vařenými vejci. Vše promícháme ve větší míse i s pokrájenou zeleninou a utřeným česnekem, zalijeme prohřátým vývarem a želatinou, okořeníme a osolíme. Směsí naplníme papírový sáček na tlačenky, oba konce pečlivě stáhneme provázkem, vložíme do vařící vody a nejméně 90 minut na mírném ohni "převalováním" vaříme. Po vyjmutí necháme zchladnout. Podáváme s cibulkou, octem a černým chlebem.