Rybí polévka

Suroviny:

-hlavy z kapra-
-kousky kapra od ocasu a od hlavy-
-jikry a mlíčí-
-sůl-
-kuličky pepře-
-kuličky nového koření-
-1 cibule-
-mrkev-
-celer-
-petržel-
-máslo-
-hladká mouka na jíšku-
-muškátový květ-
-nať petržele-

Postup:

Do vody dáme vařit hlavy z kapra a také kousky masa od ocasu a hlavy, osolíme, dáme pepř, nové koření a kousky petržele, mrkve, celeru, cibuli. Vaříme asi 45 minut. Po uvaření vyndáme z vývaru všechno na tác. Zeleninu vyhodíme, tu nebudeme dále potřebovat. Maso obereme a dáme si ho stranou na talíř. Vývar přecedíme přes sítko do jiného hrnce.
Nyní si nakrájíme na malé kostičky mrkev, celer a petržel a osmažíme na pánvi na másle. Pak ji vhodíme do scezeného vývaru.
Na pánvi si uděláme z másla a mouky jíšku a nalijeme do vývaru.
Teď si nakrájíme na kousky jikry a mlíčí a vhodíme do vývaru a povaříme asi 5 minut.
Nakonec do polévky dáme obrané maso a ochutíme muškátovým květem a nasekanou petrželovou natí.
Podáváme s osmaženou houskou.