Pečený jehněčí hřbet

Potřebujeme:

                     jehněčí hřbet

                     plnotučná hořčice

                     olej

                     česnek

                     čerstvá petržílka

                     tymián

                     jalovec celý

                     citronová šťáva

                     bílek

                     strouhanka

                     bílé víno

                     máslo

                     pepř a sůl

 Postup přípravy:

Očištěné maso osolíme a pokapeme citronovou šťávou. Připravíme si marinádu z plnotučné hořčice, lžičky oleje, lisovaného česneku, nasekané petrželky, půl lžičky tymiánu, 5 kuliček jalovce, soli a pepře. Maso potřeme marinádou a necháme v mikrotenovém pytlíku v lednici odležet do druhého dne. Odleželé maso z vrchu potřeme bílkem a obalíme ve stouhance. Takto připravené maso uložíme na pekáč, podlijeme vodou a vínem, posypeme na plátky nakrájeným česnekem, přidáme kousek másla. Pečeme v předehřáté troubě na 200°C.