Balkánská polévka
Suroviny:
-Rybí hlava-
-jikry-
-1 litr vody-
-10 dkg kořenové zeleniny - mrkev, celer a petržel-
-3 dkg cibule-
-2 dkg másla-
-1 bobkový list-
-trochu tymiánu-
-4 zrnka pepře-
-lžička octa a sůl-
Jíška:
-6 dkg másla-
-5 dkg hl. mouky-
Postup:
Rybí hlavu omyjeme a necháme vařit 25 minut. Přidáme sůl, ocet, pepř, bobkový list, tymián.Po uvaření vývar přecedíme a připravíme si jíšku a podlévame jí rybím vývarem. Pak podusíme na másle očištěnou a na nudličky nakrájenou zeleninu s cibulí a vše smícháme a vaříme za stálého míchání 20 minut. Jikry nebo mlíčí, popřípadě oboje, opláchneme, pokrájíme a vložíme do polévky a ještě 1O minut vaříme.
-Rybí hlava-
-jikry-
-1 litr vody-
-10 dkg kořenové zeleniny - mrkev, celer a petržel-
-3 dkg cibule-
-2 dkg másla-
-1 bobkový list-
-trochu tymiánu-
-4 zrnka pepře-
-lžička octa a sůl-
Jíška:
-6 dkg másla-
-5 dkg hl. mouky-
Postup:
Rybí hlavu omyjeme a necháme vařit 25 minut. Přidáme sůl, ocet, pepř, bobkový list, tymián.Po uvaření vývar přecedíme a připravíme si jíšku a podlévame jí rybím vývarem. Pak podusíme na másle očištěnou a na nudličky nakrájenou zeleninu s cibulí a vše smícháme a vaříme za stálého míchání 20 minut. Jikry nebo mlíčí, popřípadě oboje, opláchneme, pokrájíme a vložíme do polévky a ještě 1O minut vaříme.