Ryba vařená v páře se zázvorem a čili
19. 11. 2011
Suroviny:-4 steaky z bílé ryby-
-přibližně po 200 g-
-5cm kousek čerstvého zázvoru nakrájený na nudličky-
-2 nakrájené stroužky česneku-
-2 lžičky nakrájené červené čili papričky-
-2 lžíce nadrobno nakrájené koriandrové natě-
-3 jarní cibulky-
-nakrájené na jemné nudličky-
-2 lžíce limetové šťávy-
Postup:
Bambusový pařák vyložíme banánovými listy nebo papírem na pečení (aby se ryba nepřichytila a nechutnala po bambusu). Steaky rozložíme do pařáku a posypeme zázvorem, česnekem, čili papričkami a koriandrem. Uzavřeme a postavíme na 6 minut nad vroucí vodu do velkého woku nebo hrnce.
Košík opatrně otevřeme, rybu posypeme jarní cibulkou a pokapeme limetovou šťávou. Znovu přiklopíme a maso necháme v páře ještě asi půl minuty.
Příloha:
dušená rýže, plátky limety
