Suroviny:
-kapr-
-mletý kmín-
-sůl-
-citrón-
-klasické bramborákové těstíčko-
Postup:
Kapra naporcujeme – vytvoříme plátky cca 4x4cm max. 1cm silné, nasolíme, posypeme trochu mletým kmínem, pokapeme citrónem a necháme cca 2 hodiny odležet.
Připravíme bramborákové těstíčko - jemně nastrouhané brambory scedíme a přidáme trochu horkého mléka, utřený česnek, majoránku, sůl, trochu mletého kmínu a pepře, vajíčko, hladkou mouku, přidáme trochu jemně...
Suroviny:
-4 kapří řízky-
-olej-
-citrón-
-sůl-
-pepř-
-bobkový list-
-červené víno-
-sýr Niva-
Postup:
Kapří řízky osolíme, opepříme a pokapeme citrónem. Necháme odležet, poté je osmažíme na oleji, přidáme bobkový list a zalijeme červeným vínem. Necháme chvilku povařit a pak porce kapra vyjmeme. Zbylou šťávu z vína zahustíme strouhanou nivou a přelijeme kapří řízky.
Přílohy:
chléb
Suroviny:
-1 rozporcovaný kapr-
-2 citróny-
-sůl-
2 vejce-
-1 lžíce mléka-
-hladká mouka-
-strouhanka-
-olej-
-petrželka-
Postup:
Připravené porce kapra pokapeme citrónem, osolíme a necháme chvíli odležet. Poté je poprášíme hladkou moukou, namočíme je do vajec rozšlehaných s mlékem a obalíme ve strouhance. Na pánvi rozehřejeme tuk a porce pomalu smažíme po obou stranách dozlatova. Podáváme s plátkem citrónu a petrželkou.
Přílohy:
vařené...
Suroviny:
-4 porce kapra-
-sůl-
-pepř-
-8 plátků šunky-
-8 plátků tvrdého sýra-
-hladká mouka na obalení-
-strouhanka na obalení-
-2 vejce-
-olej na smažení-
-citrónová šťáva-
Postup:
Každou porci kapra ještě rozřízneme podélně na 2 části. Nyní kapra osolíme, opepříme a pokapeme citrónovou šťávou. Porci zabalíme do plátku tvrdého sýra a pak ještě do plátky šunky. Sepneme párátkem. Obalíme v mouce, rozšlehaném vejci a ve strouhance....
Suroviny:
-půlka kapra-
-1 citron-
-trochu smetany (asi 1 dl)-
-sůl-
-hladká mouka-
-1 vejce-
-strouhanka-
-tuk na smažení-
Postup:
Kapra zbavíme kůže a větších kostí. Maso nakrájíme na kousky, osolíme, pokropíme citronovou šťávou (z necelé půlky citronu) a ručním mixérem rozdrtíme. Přilijeme trochu smetany a znovu mixujeme na hladkou kaši. Z této hmoty tvoříme rukama namočenýma ve studené vodě kuličky,, které obalujeme v klasickém trojobalu (mouka,...
Suroviny:
-400g vykostěný kapr-
-40g losos z konzervy-
-30g oleje-
-30g okurky-
-120g tatarská omáčka-
-1 vejce-
-4 plátky toastového chleba nebo veky-
-sůl-
Postup:
Kapra rozporcujeme, osolíme a na oleji opečeme. Vejce uvaříme natvrdo. Lososa tepelně upravujeme. Toastový chléb opečeme nasucho, polijeme tatarskou omáčkou, obložíme kaprem, plátkem vajíčka a lososem. Nakonec ozdobíme okurkou.
Suroviny:
-600g mlíčí-
-100g hladké mouky-
-200g strouhanky-
-200g oleje-
-2dl mléka-
-1 citron-
-sůl-
Postup:
Umyté mlíčí pokapeme citronem a osolíme. Obalíme v mouce, v mléku rozšlehaných vejcích a ve strouhance. Smažíme na rozpáleném oleji. Ozdobíme plátkem citronu.
Doporučená příloha:
vařené brambory s máslem a tatarskou omáčkou.
Suroviny:
-kapří maso (bez kostí)-
-olej-
-máslo-
-hladká mouka-
-zelená paprika-
-koření (např. rybí koření, paprika, pepř...)-
-rajčátka-
-cibule-
-kyselá smetana-
-citron-
-sůl-
Postup:
Maso hodně nasolíme a zprudka opečeme po obou stranách na oleji, pro zjemnění přidáme trochu másla. Přidáme nasekanou cibuli, papriku, rajčata a koření a dusíme, dokud cibule nezměkne. Nakonec přidáme smetanu a trochu citronove šťávy.
Doporučená...
Suroviny:
-600g mlíčí z kapra-
-150g cibule-
-150g žampióny-
-100g lisovaná šunka-
-150g kečup-
-50g másla-
-50g olej-
-1 citrón-
-1dl červeného vína-
-Sůl-
-Pepř-
-Petrželová nať-
Postup:
Umyté mlíčí osolíme, opepříme a opečeme na oleji. Ve vypečeném omastku zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme máslo, nakrájené žampióny, šunku a dusíme. Později přidáme kečup, červené víno a petrželovou nať. Do připravené šťávy mlíčí...
Suroviny:
-600 g kapra-
-50 g slaniny bez kůže-
-1 cibule-
-100 g žampionů-
-100 g šunky-
-50 g sterilovaných okurek-
-30 g rajčatového protlaku-
-100 ml červeného vína-
-50 g másla-
-pepř-
-sůl-
-50 g oleje-
Postup:
Slaninu nakrájíme na kostky a roztavíme, přidáme kolečka cibule a osmahneme. Vložíme plátky žampionů a krátce podusíme. Dálé přidáme nudličky šunky a okurek, rajčatový protlak, víno a máslo, případně sůl....
