Suroviny:
-400g vykostěný a stažený candát--
-100g kečupu-
-20g hladké mouky-
-20g másla-
-30g oleje-
-0,5dl bílého vína-
-4 plátky toastového chleba nebo veky-
-sůl-
-stroužek česneku-
Postup:
Candáta nakrájíme na porce, osolíme a na oleji opečeme. Do vypečeného omastku přidáme česnek, máslo, víno a necháme přejít varem. Toastový chléb opečeme nasucho. Na opečený chléb položíme plátek candáta, přelijeme šťávou a přidáme trochu...
Suroviny:
-400 g filé z okouna (porcujeme i s kůží, aby se ryba při pečení nerozpadla)-
-1 menší cibulka-
-2 menší rajčata-
-2 větvičky kerblíku-
-šťáva z poloviny citrónu-
-1 1/2 vanilkového lusku-
-50 ml Vermouthu (např. Martini Bianco)-
-2 lžíce vinného octa-
-50 g másla (z toho 25 g zmrzlého)-
-koření na ryby-
-sůl-
-čerstvě mletý pepř-
Postup:
Šalotku oloupeme. Rajčata spaříme horkou vodou, oloupeme a nakrájíme na kousky. Kerblík umyjeme,...
Suroviny:
-úhoř-
-máslo na smažení-
-sůl-
-kmín-
-zelená petrželka-
Postup:
Staženého úhoře nakrájejte na kousky o velikosti 3-5cm. Každý posolte a posypejte kmínem. Na pánvičce rozehřejte máslo, ale pozor, aby se nepřepalovalo. Pak kousky úhoře vkládejte na pánvičku a pomalu smažte do zlatova. Nakonec posypejte zelenou petrželkou.
Doporučená příloha:
nejlepší je chléb
Suroviny:
-1 balení mražených rybích prstů-
-1 velká cibule, nakrájená nadrobno-
-1 velká červená paprika, nakrájená nadrobno-
-1 velká žlutá či oranžová paprika, nakrájená nadrobno-
-2 stroužky propasírovaného česneku-
-olej-
-strouhaný sýr-
-mexické koření a mexická omáčka (k dostání například v Tescu)-
-1 balení mexických placek Tortillas-
-salátové lístky na ozdobu-
Postup:
Příprava je velmi jednoduchá. Zatímco na pánvi nebo ve fritéze...
Suroviny:
-800 g rybích filetů-
-1 citron, 2 vejce-
-2 lžíce ústřicové omáčky-
-1 rovná lžička koření na ryby-
-chilli koření-
-sůl-
-pepř-
-1 vrchovatá lžíce hladké mouky-
-olej na smažení-
Postup:
Rybí filety osolíme, vetřeme do nich šťávu z citronu a odložíme bokem. Vejce rozšleháme, přidáme ostatní suroviny a rozmícháme na řídké těstíčko. Filety nakrájíme na kousky 2x2 cm, dáme do těstíčka, promícháme a necháme hodinu odležet. Na...
Suroviny:
-kapr-
-mletý kmín-
-sůl-
-citrón-
-klasické bramborákové těstíčko-
Postup:
Kapra naporcujeme – vytvoříme plátky cca 4x4cm max. 1cm silné, nasolíme, posypeme trochu mletým kmínem, pokapeme citrónem a necháme cca 2 hodiny odležet.
Připravíme bramborákové těstíčko - jemně nastrouhané brambory scedíme a přidáme trochu horkého mléka, utřený česnek, majoránku, sůl, trochu mletého kmínu a pepře, vajíčko, hladkou mouku, přidáme trochu jemně...
Suroviny:
-4 kapří řízky-
-olej-
-citrón-
-sůl-
-pepř-
-bobkový list-
-červené víno-
-sýr Niva-
Postup:
Kapří řízky osolíme, opepříme a pokapeme citrónem. Necháme odležet, poté je osmažíme na oleji, přidáme bobkový list a zalijeme červeným vínem. Necháme chvilku povařit a pak porce kapra vyjmeme. Zbylou šťávu z vína zahustíme strouhanou nivou a přelijeme kapří řízky.
Přílohy:
chléb
Suroviny:
-1 rozporcovaný kapr-
-2 citróny-
-sůl-
2 vejce-
-1 lžíce mléka-
-hladká mouka-
-strouhanka-
-olej-
-petrželka-
Postup:
Připravené porce kapra pokapeme citrónem, osolíme a necháme chvíli odležet. Poté je poprášíme hladkou moukou, namočíme je do vajec rozšlehaných s mlékem a obalíme ve strouhance. Na pánvi rozehřejeme tuk a porce pomalu smažíme po obou stranách dozlatova. Podáváme s plátkem citrónu a petrželkou.
Přílohy:
vařené...
Suroviny:
-4 porce kapra-
-sůl-
-pepř-
-8 plátků šunky-
-8 plátků tvrdého sýra-
-hladká mouka na obalení-
-strouhanka na obalení-
-2 vejce-
-olej na smažení-
-citrónová šťáva-
Postup:
Každou porci kapra ještě rozřízneme podélně na 2 části. Nyní kapra osolíme, opepříme a pokapeme citrónovou šťávou. Porci zabalíme do plátku tvrdého sýra a pak ještě do plátky šunky. Sepneme párátkem. Obalíme v mouce, rozšlehaném vejci a ve strouhance....
Suroviny:
-půlka kapra-
-1 citron-
-trochu smetany (asi 1 dl)-
-sůl-
-hladká mouka-
-1 vejce-
-strouhanka-
-tuk na smažení-
Postup:
Kapra zbavíme kůže a větších kostí. Maso nakrájíme na kousky, osolíme, pokropíme citronovou šťávou (z necelé půlky citronu) a ručním mixérem rozdrtíme. Přilijeme trochu smetany a znovu mixujeme na hladkou kaši. Z této hmoty tvoříme rukama namočenýma ve studené vodě kuličky,, které obalujeme v klasickém trojobalu (mouka,...