Pstruh po Italsku
19. 11. 2011
Suroviny:-1000g pstruhů-
-sůl-
-pepř mletý-
-2 lžíce hl.mouky-
-300g másla-
-50g oleje-
-500g čerstvých hub-
-petrželka-
-4 lžíce strouhanky-
-50g cibule-
Postup:
Očištěné a vykuchané pstruhy osušíme,uvnitř i na povrchu dobře osolíme,opepříme,poprášíme moukou a vložíme do kastrolu s částí rozehřátého másla.Pečeme asi 5 min. z každé strany.Do jinného kastrolu dáme 50g másla a 50g oleje,přidáme na plátky nakrájené houby,osolíme,opepříme,posypeme petrželkou a dusíme do měkka.Podušené houby dáme na dno varné mísy,na ně naklademe upečené pstruhy,polijeme tukem ve kterém jsme dusili houby,a posypeme tenkou vrstvou strouhanky.Dáme do trouby a necháme slabě zhnědnout.Podáváme na míse s cibulkou zpěněnou na 100g másla.
Příloha:
Vařené nebo opečené brambory.
