Postup:
Středně velkou štiku asi 1,5 kg naporcujeme na podkůvky, nasolíme, trochu opepříme a zakapeme citrónem. Ale s citrónem pozor, aby při pomalém postupu vaření nesrazila čerstvá šlehačka. Odleželé porce opečeme na másle dáme stranou do vyhřáté mísy, přikryjeme talířem a dáme do utěrky, aby maso nevychladlo. Do 1 litrové šlehačky rozmícháme 2 lžičky hl. mouky a vlijeme za stálého míchání do výpeku.
Krátce počkáme, až omáčka zkrémovatí, a ihned ji...
Suroviny:
-800 g podkov ze štiky
-sůl
-100 g másla
-1 vejce
-80 g strouhanky.
Postup:
podkovy omyjeme, osušíme a osolíme. Z másla odkrojíme asi25 g a vymažeme jim zapékací misku. Do ní potom naskládáme porce štiky. V jiné nádobě si rozšleháme vejce a rybí
maso jim přelijeme. Celý povrch a podkovy posypeme slabou vrstvou strouhanky. Zbylé máslo nakrájíme na tenké plátky a rozložíme je na strouhanku. Pečeme v předehřáté troubě na 190°C asi 40 minut. Štika...
Suroviny:
4 vykuchaní pstruzi
8 tenkých plátků prorostlé slaniny
50 g másla
50 g krémového smetanového sýra typu žervé
1 svazek petrželky
2 svazky pažitky
1-2 stroužky česneku (podle chuti)
sůl
mletý černý pepř.
Postup:
Pstruhy omyjeme studenou vodou a důkladně je osušíme. Bylinky omyjeme, osušíme a nakrájíme nadrobno. V kastrůlku rozpustíme máslo a přidáme bylinky a oloupaný prolisovaný česnek, k tomu vmícháme sýr (nebo podle chuti smetanu). Pstruhy...
Suroviny:
1 lín
2 lžíce citronové šťávy
50 g másla
60 g čerstvé smetany
1/8 l suchého bílého vína
1/8 l mléka, 1-2 lžíce sekané petrželky
1-2 lžíce hořčice
1 žloutek
1 cibule
1 mrkev
1 pórek
1 celer
30 g mouky
sůl
bílý pepř.
Postup:
Vykuchanou rybu omyjeme a pokapeme citronovou šťávou. Pak nakrájíme cibulku na kolečka, další zeleninu očistíme a nakrájíme nadrobno. Lína osolíme, opepříme a vložíme do pekáče. Přidáme připravenou...
Suroviny:
Středně velkou štiku zbavenou šupin, ponechanou vcelku i s hlavou, asi 1/8 másla a čtyři stroužky česneku, sladkou i pálivou papriku, dvě velké cibule nakrájené na slabá kolečka, zhruba 30–40 dkg anglické slaniny nebo špeku, sůl, pepř, popřípadě zeleninu a bylinky podle chuti na ozdobení.
Postup:
Dostatečně velký pekáč (popřípadě plech s vyššími okraji) vymažeme máslem a na dno (pod štiku) nejdříve naklademe jemně nakrájená kolečka cibule a...
Suroviny:
-4 filety pangasia
-100 g suchého salámu v pepři (nebo v pálivé paprice)
-1 velká cibule
-6 stroužků česneku
-sezamový olej
-hladká mouka
-granulovaný česnek
-sůl
Postup:
Maso osolíme a okořeníme granulovaným česnekem. Zprudka ho opečeme na pánvi s 2-3 lžícemi sezamového oleje - asi 5-7 minut z každé strany. Po prvních pěti minutách přidáme nudličky salámu, hrubě nasekanou cibuli a plátky česneku. Opečené maso vyndáme, ostatní opečeme...
Suroviny:
-cca 700g filetů pangasia
-cca 100g anglické slaniny v celku
-cca 100g tvrdého sýru
-sůl
-bílý pepř
-cca 70g másla
-petrželová nať
-párátka.
Postup:
Rybu necháme rozmrazit, osušíme a rozkrojíme na 2 - 3 cm proužky.
Osolíme z obou stran a opepříme. Slaninu a sýr nakrájíme na hranolky, dáme na rybu a zavineme do rolky. Zajistíme párátkem (nevadí, když z jedné strany vyčnívá sýr se slaninou).
Zapékací misku vymažeme máslem, vložíme...
Suroviny:
-Rybí filé Pangasius
-mražená zelenina (s úspěchem používám čínskou směs)
-3-4 vejce
-tvrdý sýr
-sůl
-koření podle vlastní chuti a fantazie
-máslo,
-prášek do pečiva
-strouhanka
-mléko, vše přiměřeně k danému množství.
Postup:
Pekáč vymažeme máslem, položíme plátky osoleného a okořeněného rybího filé a posypeme mraženou zeleninovou směsi, kterou můžeme mírně osolit nebo okořenit (podle použitého sýru). Další vrstvu...
Suroviny:
-60 dkg filetů ryby pangasius
-2 lžíce oleje
-3 větší stroužky česneku
-1 větší cibule
-4 až 6 rajčat
-5 dkg másla
-1/2 citrónu
-sůl podle chuti
-1/4 trochu pepře
-1 lžíce sušeného oregána
-1 lžíce petrželky (já dala pažitku 2 lžíce)
-tvrdý sýr podle chuti
Postup:
Na pekáčku ve kterém budeme péct rybu (nebo na pánvi a pak to přesypeme) zpěníme na oleji nakrájenou cibulku, rozsekaný česnek, petrželku a oregáno. Mícháme krátce, aby...
Suroviny:
-3 rybí filety
-2 cibule
-1 větší rajče
-10 dkg anglické slaniny
-sýr Niva, sůl, citron, koření na ryby
(všechno podle chuti)
Postup:
Budeme dělat 2 porce a tak si to rozdělte. Na čtverec alobalu rozložíme anglickou slaninu. Na slaninu položíme osušenou rybu, kterou osolíme, ocitronujeme a posypeme kořením podle chuti. Posypeme pokrájenou cibulí a poklademe rajčetem.
Nakonec nastrouháme sýr.
Dobře zabalíme a pečeme na grilu 20 minut. Hotové...
