Kapr na ořeších
18. 11. 2011
Suroviny:-Asi 1 kg porcí kapra
-sardelová pasta
-hladká mouka, citron
-10–12 nahrubo nasekaných vlašských ořechů
-2–3 lžíce másla
-olej
-sekaná zelená petrželka.
Postup:
Porce kapra omyjeme a důkladně osušíme. Po všech stranách je potřeme sardelovou pastou a v několika vrstvách je obalíme v hladké mouce tak, aby byly takřka suché. Maso pokládáme do rozpáleného oleje a po všech stranách ho osmažíme do růžova. Porce pak vyjmeme a udržujeme je v teple. Do výpeku přidáme máslo a ořechy a zlehka je osmažíme (nesmí zhořknout). Kapří maso servírujeme polité výpekem s ořechy a ozdobené plátky citronu a nasekanou petrželkou. Jako příloha se výborně hodí brambory v jakékoli úpravě.
