Suroviny:
* 800 g candáta
* sůl
* olej
* 100 g strouhanky
* 1 malá sklenice černých oliv
* hrst čerstvé bazalky
* 70 g parmazánu
* olivový olej
Postup:
Troubu rozehřejeme na 230 °C. Plech vyložíme pečicím papírem.
Z omytého a vykoštěného candáta si připravíme jednotlivé porce, které...
Suroviny:
-600 g candáta
-100 g másla
-100 ml sladké smetany
-200 ml mléka
-30 g strouhaného sýra
-20 g strouhanky
-50 g hladké mouky
-300 g listového špenátu
-400 g brambor
-4 vejce
-2 žloutky
-sůl
-muškátový oříšek
-bílý pepř
Postup:
Brambory uvaříme, prolisujeme a necháme zchladnout. Do zchladlých brambor přidáme 2 vejce, máslo, sůl, muškátový oříšek a bílý pepř. Rybí porce osolíme a zprudka opečeme na másle. Špenát spaříme v osolené...
Suroviny:
-750 g očištěného candáta
-110 g tuku
-50 g cibule
-bobkový list
-celý pepř
-2,5 cl bílého vína
-1 žloutek
-lžíce rajčatového protlaku
-lžíce hladké mouky
-polovina citrónu
-lžíce kaviáru
-5 cl smetany
-sůl
Postup:
Na tuku osmahneme do růžova drobně krájenou cibulku, bobkový list, pepř, přidáme osolené porce candáta a zvolna opečeme po všech stranách, zalijeme bílým vínem a při občasném přelévání tímto základem dodusíme....
Suroviny:
1 candát
libovolné koření na ryby
olivový olej
1 sáček mražené zeleniny dle vlastní chuti
oříšek másla
sůl
Postup:
Candáta nakrájíme na silnější podkovy, každou z nich posypeme kořením na ryby, které máme rádi a každou podkovu ještě zastříkneme troškou olivového oleje.
Necháme asi hodinku odpočinout.
Troubu rozpálíme na 180 stupňů a candáta pečeme asi 30-40 minut.
V kastrolu rozpálíme máslo a vsypeme mraženou zeleninu. ( já jsem...
Suroviny:
1 candát
pepř
strouhaný muškátový oříšek
sůl
400 g jablek
100 g vyloupaných vlašských ořechů
50 g hrozinek
citron
rostlinný olej
Postup:
Candáta vykucháme omyjeme a osušíme utěrkou. Osolíme, okořeníme pepřem, trochou strouhaného muškátového oříšku a necháme odležet tak na dvě hodinky na chladném místě. Nastrouhané jablka promícháme s nahrubo nastrouhanými ořechy a hrozinkami. Odleženého candáta naplníme směsí a zašijeme,...
Suroviny:
Candát do 1 kg
citron
kopr
bylinkové másl
sůl
pepř
citrónová šťáva
zeleninový vývar
celý pepř
nové koření,
Bylinkové máslo:
5 lžic másla, nadrobno nasekaná petrželová nať, nasekaný čerstvý kopr, máslo rozpustíme a smícháme s nadrobno nasekanou petrželovou natí a koprem.
Postup:
Candáta vykucháme, očistíme, vymyjeme a dáme celého péct do trouby asi na 20 minut. Po 20 minutách candáta pokapeme citrónovou šťávou, podlijeme...
Suroviny:
800 g candáta
200 g žampiónů
0.2 l vína
drůbeží vývar
lžička másla
sůl
pepř
citrónová šťáva
rostlinný ole
4 mladé cibulky
petrželová nať
Postup:
Porce candáta stáhneme z kůže, nasolíme okořeníme pepřem, pokapeme citrónovou šťávou a necháme na dvě hodinky odležet v chladničce. Na plátky nakrájené žampióny zpěníme na oleji, přidáme nadrobno nasekanou petrželovou nať a nakrájené cibulky. Vložíme odležené porce candáta...
Suroviny:
candát
sůl
koření
pochoutková smetana
hladká mouka
anglická slanina
Postup přípravy:
Vykuchaného a očištěného candáta nasolíme a okořeníme. Od hlavy až k ocasu uděláme každých 5 cm zářezy. Do zářezů vložíme plátek anglické slaniny. Na vymazaný plech uděláme ze špejlí mřížku, na kterou položíme na břicho candáta, dáme ho péct do trouby asi na 20 minut. Candáta po 20 min. vyjmeme a polejeme pochoutkovou...
Postup:
Středně velkou štiku asi 1,5 kg naporcujeme na podkůvky, nasolíme, trochu opepříme a zakapeme citrónem. Ale s citrónem pozor, aby při pomalém postupu vaření nesrazila čerstvá šlehačka. Odleželé porce opečeme na másle dáme stranou do vyhřáté mísy, přikryjeme talířem a dáme do utěrky, aby maso nevychladlo. Do 1 litrové šlehačky rozmícháme 2 lžičky hl. mouky a vlijeme za stálého míchání do výpeku.
Krátce počkáme, až omáčka zkrémovatí, a ihned ji...
Suroviny:
-800 g podkov ze štiky
-sůl
-100 g másla
-1 vejce
-80 g strouhanky.
Postup:
podkovy omyjeme, osušíme a osolíme. Z másla odkrojíme asi25 g a vymažeme jim zapékací misku. Do ní potom naskládáme porce štiky. V jiné nádobě si rozšleháme vejce a rybí
maso jim přelijeme. Celý povrch a podkovy posypeme slabou vrstvou strouhanky. Zbylé máslo nakrájíme na tenké plátky a rozložíme je na strouhanku. Pečeme v předehřáté troubě na 190°C asi 40 minut. Štika...