Pikantní rybí polévka
19. 11. 2011
Suroviny:-1300-1500g živý kapr-
-200g cibule-
-1 větší čerstvá paprika-
-20g másla-
-20g mletá paprika-
-Sůl-
Postup:
Kapra vykucháme, vykostíme, stáhneme kůži a umyjeme. Hlavu, kosti, kůži a nakrájenou cibuli vložíme do 2,5l slané studené vody a vaříme. Po dvou hodinách varu vývar procedíme a kosti přes síto propasírujeme. Do takto připraveného vývaru vložíme rybí maso, na nudličky nakrájenou papriku, máslo a ještě vaříme při mírném varu. Před podáváním přidáme mletou pálivou papriku. Polévka musí být pikantní.
