Suroviny:
* 1/2 kapra
* 1 malá cibule
* 1 mrkev
* 1 petržel
* 1/4 celeru
* sůl
* 1 bobkový list
* 3 kuličky pepře
* 3 kuličky nového koření
* 100 ml smetany na vaření
* čerstvá petrželka
* 1 malá veka
Postup:
Kapra...
Suroviny:
-1 kg ryby-
-1 cibule-
-lžička mleté papariky-
-1 ks celeru-
-1 ks mrkve-
-1 ks petržele-
-1 rajský protlak-
-špetka pepře-
-1 ks kyselé smetany /šlehačky/-
-špetka nového koření-
-4 ks bobkového listu-
-magi dle chuti-
Postup:
Rybu nejdříve pořádně vykostíme, nakrajíme jí na malé kostičky, osolíme a posypeme mletou paprikou. Mezitím si nastrouháme zeleninu a společně s nadrobně nakrájenou cibulí osmažíme do zlatova na rozpáleném oleji....
Suroviny:
-Rybí hlava-
-jikry-
-1 litr vody-
-10 dkg kořenové zeleniny - mrkev, celer a petržel-
-3 dkg cibule-
-2 dkg másla-
-1 bobkový list-
-trochu tymiánu-
-4 zrnka pepře-
-lžička octa a sůl-
Jíška:
-6 dkg másla-
-5 dkg hl. mouky-
Postup:
Rybí hlavu omyjeme a necháme vařit 25 minut. Přidáme sůl, ocet, pepř, bobkový list, tymián.Po uvaření vývar přecedíme a připravíme si jíšku a podlévame jí rybím vývarem. Pak podusíme na másle očištěnou a na...
Suroviny:
-1 kg ryb s pevným masem-
-250 g vyloupaných krevet-
-1 velká cibule-
-1,5 dcl oleje-
-1 pórek-
-3 rajčata-
-1 bobkový list-
-2 stroužky česneku-
-sůl-
-tymián-
-kousek pomerančové kůry-
-2 hřebíčky-
-10 zrnek pepře-
-špetka šafránu-
-petrželka-
-toustový bílý chléb-
Postup:
Očištěné a omyté ryby nakrájíme na kostičky a s krevetami je lehce opečeme na 1 dcl oleji.Po opečení masa vyjmeme a dáme stranou. Ve stejném oleji osmažíme na...
Suroviny:
Jikry a mlíčí ze dvou kaprů-
-nudle-
-4 lžíce hl. mouky-
-50 g másla-
-zelená petželka-
-1 větší mrkev-
-petržel-
-celer-
-cibule-
-5 kuliček celého pepře-
-5 kuliček nového koření-
-sůl-
Postup:
Do 1,5 l osolené vody dáme vařit mrkev, petržel, celer a koření. V jiném malém hrnečku uvaříme jikry a mlíčí. Rozpustíme máslo a se 4 lžícemi hl. mouky uděláme světlou jíšku, ve které necháme zesklovatět nakrájenou cibulku. V osolené...
Suroviny:
-250 g okouna-
-40 g másla-
-3 lžíce hl. mouky-
-125 ml kyselé smetany-
-2 žloutky-
-1 cibule-
-1/2 petržele-
-1/4 celeru-
-4 zrnka pepře-
-4 zrnka nového koření-
-2 bobkové listy-
-1 a 1/2 l vody-
-petrželová a celerová nať-
-sůl-
Rybí knedlíčky:
-500 g rybího filé-
-2 rohlíky-
-1 cibule-
-20 g másla-
-1/2 vejce-
-mletý pepř-
-sůl-
Postup:
Nejprve povaříme cibuli, petržel a celer s pepřem, novým kořením, bobkovým listem....
Suroviny:
-1 kapr /asi 1 kg/-
-4-5 brambor-
-2 l vody-
-10 zrnek nového koření-
-2 bobkové listy-
-cibule-
-150 ml kyselé smetany-
-2 lžíce sekaného kopru-
-sůl-
Postup:
Do osolené vody vložíme očištěného a omytého kapra, přidáme oloupané, na větší kusy pokrájené brambory, cibuly vcelku, koření a vaříme na mírném ohni, nejméně 30-40 minut.
Poté vyndáme koření, kapra, vykostíme ho a kousky vložíme zpět do polévky, zalijeme kyselou smetanou a...
Suroviny:
-2 hlavy z kaprů-
-5 větších brambor-
-2 cibule-
-3 stroužky česneku-
-lžíce sádla-
-10 kuliček pepře-
-lžičku sladké papriky-
-špetku mletého pepře-
-vegeta-
-hl. mouka-
Postup:
Do hrnce nalijeme 2 l vody, přidáme drobně nakrájené brambory, 2 celé cibule, 3 stroužky česneku a dáme vařit. Dodáme všechny ostatní přísady kromě papriky. Rybí hlavy uvaříme zvlášt v trochu osolené vodě.
Když jsou brambory měkké, přidáme k ním uvařené...
Suroviny:
-400 g rybího filé-
-0,5 l plnotučného mléka-
-4 kuličky celého pepře-
-1 plná polévková lžíce hladké mouky-
-1/4 čajové lžičky muškátového květu-
-sůl-
-2 polévkové lžíce sterilovaného hrášku nebo kukuřice-
Postup:
Nerozmrazené filé vaříme v 3/4 litru slané vody s pepřem (čím méně vody, tím lépe). Uvařenou rybu vyndáme, mouku smícháme s muškátovým květem, rozmícháme do hladka v mléce a přilijeme k vývaru. Za stálého...
Suroviny:
-1 kg kapra-
-20 dkg cibule-
-5 dkg mleté sladké papriky-
-3 dkg soli-
-1-2 pálivé papričky-
Postup:
Ryby očistíme, hlavy, ocasy, ploutve oddělíme, trup naporcujeme a odstraníme drtící destičku. Nadrobno nakrájenou cibuli a drobné ryby přivedeme do varu ve třech litrech vody a uvaříme základní vývar, který následně procedíme, cibuli a uvařené ryby propasírujeme. Do takto získaného základního vývaru, který opět přivedeme do varu osolíme, přidáme...
