Rybí karbanátky 3
19. 11. 2011
Rybí karbanátky zapečení se žampiony a vinnou omáčkou. Je to veliká delikatesa!Suroviny:
-víno bílé 125 ml-
-cibule 2 ks-
-olej
-maso rybí 500 g-
-žampióny 250 g-
-vejce 3 ks-
-sýr strouhaný-
-solamyl 2 lžičky-
-oříšek muškátový-
-smetana 125 ml-
-sůl-
-pepř mletý-
-máslo-
Postup:
Do mletého rybího masa vmícháme nakrájenou cibuli a tři bílky. Směs dobře promícháme, dochutíme a tvarujeme karbanátky, které usmažíme na tuku dozlatova. Potom očistíme žampiony a oloupeme jim hlavy, nožičky uřízneme a spolu s hlavničkami nakrájíme na tenké plátky. Hotové karboše vyjmeme z tuku a ve výpeku osmahneme cibuli, přidáme žampiony a dusíme doměkka.V kastrůlku rozehřejeme máslo, zalijeme ho vínem a uvedeme do varu. Rozšleháme si smetanu se žloutky a solamylem, přilijeme k vínu, krátce povaříme, podle chuti opepříme a přidáme muškát.Do zapékací misky dáme karbanátky, kolem navršíme žampiony, podlijeme vinnou omáčkou a posypeme strouhaným sýrem. Zapékáme dozlatova.
